тимофеева светлана семеновна тюкалова ольга васильевна промышленная экология практикум учебное пособие
Тимофеева Светлана Семеновна, Тюкалова Ольга Васильевна Промышленная экология. Практикум. Учебное пособие
601 Руб.
Немченко Алла Семеновна, Панфилова Анна Леонидовна, Чернуха Виталий Николаевич Основы экономики и системы учета в фармации
714 Руб.
Медведева Светлана Алексеевна, Тимофеева Светлана Семеновна Физико-химические процессы в техносфере. Учебное пособие
1196 Руб.
Бобренева И. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
709 Руб.
Описание:
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».