васюкова анна тимофеевна микробиология физиология питания санитария и гигиена учебник
Васюкова Анна Тимофеевна Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. Учебник для СПО
2032 Руб.
Кунилова Ольга Вячеславовна Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена в общественном питании. Учебник
2644 Руб.
Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович Ветеринарная микробиология и микология. Учебник
4531 Руб.
Васюкова Анна Тимофеевна Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. Учебник +еПрилож
1828 Руб.
Васюкова Анна Тимофеевна Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело. Учебник
2644 Руб.
Васюкова Анна Тимофеевна Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело. Учебник
3253 Руб.
Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
1707 Руб.
Описание:
В первую часть учебного пособия включены основные сведения о морфологии, физиологии и экологии микроорганизмов, основы инфекции и инфекционного процесса, иммунитета и сведения о санитарно-показательных микроорганизмах. Содержатся материалы о ветеринарной санитарии и гигиене, значении гигиены в охране здоровья животных и личной гигиене работников животноводства, а также о дезинфекции, дезинсекции и дератизации в животноводческих хозяйствах и на мясо-молокоперерабатывающих предприятиях. Также уделено внимание микрофлоре пищевых продуктов и профилактике микотоксикозов кормов. Во второй части учебного пособия изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований, контроль качества дезинфекции и микробиологические исследования воды, почвы и воздуха. Настоящее учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по дисциплине микробиология, санитария и гигиена, примерной программы учебной дисциплины, является частью ППССЗ в соответствии с ФОГС по специальности «Зоотехния» СПО (базовый уровень подготовки).