бредихин с технологическое оборудование переработки молока учебное пособие
Бредихин Сергей Алексеевич Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие
3089 Руб.
Бредихин Сергей Алексеевич Технологическое оборудование переработки молока. Учебник для СПО
2183 Руб.
Ким Игорь Николаевич, Бредихин Сергей Алексеевич, Ткаченко Татьяна Ивановна Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебное пособие
1413 Руб.
Описание:
Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока - от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также для студентов вузов, специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока. 2-е издание, дополненное.